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आज हम आपके लिए मिसल पाव रेसिपी लाए हैं। मुंबई की पाव भाजी की तरह मिसल पाव भी बेहद पॉपुलर है। ये एक महाराष्ट्रियन रेसिपी है पर कोल्‍हापुरी मिसल पाव के रूप में खासतौर से जानी जाती है। कुछ जगहों पर इसे उसल पाव के रूप में भी जाना जाता है। कोल्‍हापुरी मिसल खाने में चटपटा और बेहद टेस्‍टी होता है। आप भी मिसल पाव की रेसिपी ट्राई करें। हमें यकीन है कि यह रेसिपी आपको और आपको बच्‍चों को जरूर पसंद आएगी।

सामग्री

  • 02 कप मटकी/मोठ बीन स्‍प्राउट्स 
  • 02 आलू उबले हुए 
  • 01 प्याज कटा हुआ
  • 01 टमाटर कटा हुआ
  • 02 बड़े चम्‍मच अदरक लहुसन का पेस्ट
  • 01 बड़ा चम्‍मच इमली का पल्प
  • 02 बारीक कटी हुई हरी मिर्च 
  • 1/2 छोटा चम्‍मच राई
  • 5-6 करी पत्ता
  • 01 छोटा चम्‍मच धनिया पाउडर,
  • 01 छोटा चम्‍मच जीरा पाउडर 
  • 1/4 छोटा चम्‍मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्‍मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर,
  • तेल अवश्‍यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

अन्‍य सामग्री

  • 8-10 पीस पाव ब्रेड 
  • 01 कप चिवड़ा
  • 1–2 कटा हुआ प्याज
  • 1/4 कप दही
  • 01 नींबू
  • 1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती 

विधि 

मिसल पाव बनाने के लिए सबसे पहले मोठ बीन को पानी में रात भर के लिए भिगो दें। इसके बाद इसे धो लें और उसे एक मोटे सूती कपड़े में डाल कर बंद करके गरम जगह पर रख दें। दो दिन बाद दानों में से अंकुर निकल आएंगे।

अब एक कूकर में मटकी (मोठ बीन), थोड़ा सा नमक और पानी मिलाएं और ढक्‍कन बंद करके मीडियम आंच पर दस मिनट तक उबाल लें। उबले हुए आलू को छील कर उसके  छोटे-छोटे पीस कर लें।

अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें राई और करी पत्ता डाल कर हल्‍का सा भुन लें। इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें।

प्‍याज भुनने पर कटी हुई हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालें और चलाते हुए नरम होने तक पकाएं। टमाटर नरम होने पर कढ़ाई में हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर, गरम मसाला  डालें और अच्‍छी तरह से मिला लें।

इसके बाद कढ़ाई में उबला हुआ मटकी, उबला हुआ आलू, इमली का पल्‍प और नमक डालें और दो मिनट तक पकाएं। इसके बाद कढ़ाई में आधा कप पानी डालें और ढक कर दस मिनट तक पका लें। इसके बाद गैस बंद कर दें। लीजिए, आपकी मिसल पाव बनाने की विधि पूरी हुई। अब आपका कोल्‍हापुरी मिसल पाव तैयार है।

अब एक बाउल में दो बड़े चम्मच मटकी डाल कर उसके ऊपर चिवड़ा डालें। फिर उसके ऊपर से कटा हुआ प्याज, हरी धनिया और नींबू का रस डालें और पाव ब्रेड के साथ सर्व करें।

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